Para celebrar o início de uma nova estação do ano, a Associação
Portuguesa dos Nutricionistas lançou o "Guia para um inverno +
mediterrânico", de forma a promover as recomendações da Dieta
Mediterrânica (SAUDÁVEL E SUSTENTÁVEL) e transmitir algumas sugestões alimentares para uma semana
de inverno.
Agrupamento de Escolas Cidade do Entroncamento
domingo, 27 de dezembro de 2015
Em França também consomem frutos e legumes feios
Em França, o hipermercado Intermarché lançou, em 2014, juntando-se à luta da União Europeia contra o desperdício alimentar, a campanha FRUITS ET LÉGUMES MOCHES (frutas e legumes feios).
Publicado, no youtube, a 13/09/2014
sábado, 26 de dezembro de 2015
Fruta Feia vai para o Porto após evitar 200 toneladas de desperdício
O projeto Fruta Feia, que nos últimos dois anos evitou que 200
toneladas de fruta e legumes fossem parar ao lixo só na região de
Lisboa, vai agora viajar para o Porto, onde procura instalar dois pontos
de entrega.
quarta-feira, 23 de dezembro de 2015
Trabalho desenvolvido no 1º período pela equipa Eathink Entroncamento
Ao longo do 1º período (2015/16), a equipa Eathink - Agrupamento de Escolas Cidade do Entroncamento organizou as seguintes atividades:
- comemoração do Dia Mundial da Alimentação, com a visualização, na disciplina de Sociedade e Valores (3º ciclo), de um vídeo realizado pela equipa Eathink Entroncamento (reflexão, feita pelos alunos, sobre alimentação) e distribuição, a todos os professores do Agrupamento de Escolas Cidade do Entroncamento, de um folheto alusivo ao Dia e à sua temática para 2015, gentilmente cedido pela Fundação Calouste Gulbenkian (promotor nacional do projeto Eathink - Alimentação Local, Pensamento Global), e de marcadores enviados pela Associação Portuguesa dos Nutricionistas. Foram espalhados, pelas escolas do Agrupamento, cartazes com a informação constante do folheto fornecido pela Fundação Calouste Gulbenkian, para que também os alunos a ela pudessem ter acesso;
- palestra "A Importância da Dieta Mediterrânica num Estilo de Vida Saudável", destinada a pais/encarregados de educação, professores, assistentes operacionais de ação educativa e alunos do curso profissional Técnico Auxiliar de Saúde. A palestrante foi a Dra. Liliana Oliveira, da Associação Portuguesa de Dietistas. Na palestra esteve também presente a professora Manuela Cavaleiro, com as produções da Quinta do Casal da Juge (agricultura de proximidade). A cada participante foi distribuída uma esferográfica e uma pasta, gentilmente cedidas pela SANTILLANA. A pasta continha o seguinte material: certificado de participação, duas receitas da Dieta Mediterrânica, um marcador sobre Dieta Mediterrânica enviado pela Associação Portuguesa dos Nutricionistas, um folheto informativo sobre Dieta Mediterrânica gentilmente oferecido pela Câmara Municipal de Tavira (Comunidade Representativa, em Portugal, da Dieta Mediterrânica);
- recolha, pelos alunos, de receitas (Dieta Mediterrânica), através de partilha intergeracional;
- caracterização, pelos alunos do 8ºE, de ervas aromáticas (cujo uso constitui um dos princípios da Dieta Mediterrânica);
- início da elaboração de um livro de receitas com o material recolhido pelos alunos;
- pesagem, por alunos do 9ºF e Profª Manuela Ferreira, do desperdício
alimentar na cantina da Escola Secundária com 3º Ciclo do Entroncamento;
- trabalhos de manutenção, pelos alunos e Profª Lucinda, da horta da Escola Secundária com 3º Ciclo do Entroncamento e pintura de pneus usados, que serão futuros canteiros;
- construção do blogue Eathink do Agrupamento de Escolas Cidade do Entroncamento, com publicação regular de posts;
- realização de trabalhos de casa, com consulta de informação do blogue, por alunos de 7º ano (sobre ervas aromáticas);
- realização de trabalho de pesquisa/reflexão, por alunos de 10º ano, na sala de aula, consultando material do blogue (sobre desperdício alimentar).
quinta-feira, 17 de dezembro de 2015
O CANTINHO DAS AROMÁTICAS vem à Escola Secundária com 3º Ciclo do Entroncamento
O CANTINHO DAS AROMÁTICAS (agricultura biológica urbana) aceitou o convite da equipa do Eathink do Agrupamento de Escolas Cidade do Entroncamento, deslocando-se à Escola Secundária, no presente ano letivo, em data a definir, para um encontro entre produtor e os nossos alunos.
O nosso muito obrigado.
Equipa do CANTINHO DAS AROMÁTICAS
Fonte: http://cantinhodasaromaticas.blogspot.pt/
terça-feira, 15 de dezembro de 2015
Sessões de sensibilização para a necessidade de redução do desperdício alimentar - Secundária do Entroncamento
No dia 14 de janeiro de 2016, a Dra. Liliana Oliveira, da Associação Portuguesa de Dietistas, dinamizará, na Escola Secundária com 3º Ciclo do Entroncamento, sessões de sensibilização para a necessidade de redução do desperdício alimentar, destinadas a alunos de sétimo ano, das turmas A, B, C, D, G e H. As sessões decorrerão nas aulas de Geografia.
Esta iniciativa resulta de uma articulação entre o projeto Eathink - Agrupamento de Escolas Cidade do Entroncamento e o projeto Movimento 2020, da Associação Portuguesa de Dietistas.
segunda-feira, 14 de dezembro de 2015
Alunos do 10ºA LH refletem acerca do desperdício alimentar
Na aula de Geografia A, do dia 14/12/2015, os alunos do 10ºA LH, consultando material deste blogue, refletiram acerca do desperdício alimentar: causas, consequências e possíveis soluções para reduzir esse desperdício.
A Cátia e a Alexandra consultam o blogue Eathink - Agrupamento de Escolas Cidade do Entroncamento
A Rosário consulta um post com dicas para reduzir o desperdício alimentar
O Nuno visualiza um vídeo sobre o projeto Re-Food
A Susana consulta um post sobre a Cooperativa Fruta Feia
O Nuno visualiza um vídeo sobre a Cooperativa Fruta Feia
O Leonardo elabora, em word, a sua reflexão sobre desperdício alimentar
O material produzido pelos alunos será utilizado, no 2º período, para a elaboração de um vídeo, a colocar na plataforma moodle do Agrupamento, a sensibilizar para a necessidade de redução do desperdício alimentar.
Alunos de 7º ano da Escola Secundária com 3º Ciclo do Entroncamento fazem trabalho de casa sobre o tomilho bela-luz e a stévia
Fotos de cadernos diários de alunos de sétimo ano da Escola Secundária com 3º Ciclo do Entroncamento, com o registo de como o tomilho bela-luz e a stévia podem ser usados na alimentação humana.
Este trabalho de casa foi feito com consulta de informação constante deste blogue.
O objetivo da atividade foi a divulgação de ervas aromáticas, cuja utilização constitui um dos princípios da Dieta Mediterrânica em Portugal.
O objetivo da atividade foi a divulgação de ervas aromáticas, cuja utilização constitui um dos princípios da Dieta Mediterrânica em Portugal.
Cadernos diários dos alunos do 7ºG onde constam registos sobre o tomilho bela-luz e a stévia |
Caderno diário do Guilherme, do 7ºH - registo relativo ao tomilho bela-luz |
Outra página do caderno diário do Guilherme (7ºH) - registo relativo à stévia |
sábado, 12 de dezembro de 2015
2016... Ano Internacional das Leguminosas
A FAO decidiu
declarar 2016 como Ano Internacional das Leguminosas devido aos benefícios nutricionais, à sustentabilidade da produção que ajuda à
segurança alimentar e nutricional. É uma forma de promover a produção
das leguminosas que são muito importantes para a riqueza do solo, mas
também para a nossa saúde: lentilhas, grão, feijão, favas, ervilhas são
importantes fontes proteicas e de aminoácidos para o organismo humano e
ajudam a prevenir a obesidade, a diabetes, cancro, doenças coronárias,
entre outras.
Fonte: https://pt-pt.facebook.com/AGROBIOAgriculturaBiologica/posts/1018894994827492 (acesso em 12/12/2015)
Agricultura de proximidade... quando o agricultor e o consumidor se tratam por tu
Pedro Rocha está a tentar fazer crescer a agricultura de proximidade em Portugal. Mas o que é isso?
Numa entrevista dada ao Jornalíssimo (06/12/2015), o agricultor explicou em que consiste o conceito, referindo que "a agricultura de proximidade é aquela que nos permite obter produtos alimentares de uma forma mais direta e próxima" e que "é sobretudo um passo para um futuro mais sustentável. Mais proximidade
promove mais humanismo na relação comercial, menos necessidade de
embalagem, menos transporte, menos refrigeração. Logo, uma menor pegada
ecológica."
Re-Food... Aproveitar para Alimentar
A Re-Food é um movimento comunitário independente, 100% voluntário,
conduzido por cidadãos e integrado numa IPSS (Instituição Particular de Solidariedade Social), cujo fim consiste na
recuperação de comida em boas condições (em restaurantes, cafés, ...) para alimentar pessoas
necessitadas.
A Re-Food está totalmente voltada para a comunidade e
opera a partir da própria comunidade, ou seja, com voluntários, sem salários, com custos baixos e
alta produtividade, não detendo bens ou investimentos que não sirvam a
sua missão.
O projeto Re-Food tem como principal missão eliminar o desperdício alimentar e acabar com a fome, incluindo neste esforço todos os membros da comunidade.
terça-feira, 8 de dezembro de 2015
COOPERATIVA FRUTA FEIA... vamos reduzir o desperdício alimentar
Jornal da Noite (SIC) - 01/03/2014
Para mais informações acerca da COOPERATIVA FRUTA FEIA:
COOPERATIVA FRUTA FEIA versus DESPERDÍCIO ALIMENTAR
Cerca de metade da comida produzida no mundo em cada ano vai para
o lixo.
Segundo a
FAO, o atual desperdício alimentar nos países industrializados ascende a
1,3 mil milhões de toneladas por ano, suficientes para alimentar as cerca de
925 milhões de pessoas que todos os dias passam fome.
Este
desperdício tem consequências não apenas éticas, mas também ambientais, já que
envolve o gasto desnecessário dos recursos usados na sua produção (como
terrenos, energia e água) e a emissão de dióxido de carbono e metano
resultante da decomposição dos alimentos que não são consumidos.
Só em
Portugal são desperdiçadas um milhão de toneladas de alimentos por ano - 17% do
que é produzido pelo país - de acordo com as conclusões do PERDA apresentadas
em dezembro de 2012.
Os motivos
para este desperdício são vários e ocorrem ao longo de toda a cadeia
agroalimentar. Modelos
de produção intensivos, condições inadequadas de armazenamento e
transporte, adoção de prazos de validade demasiado apertados e promoções
que encorajam os consumidores a comprar em excesso, são algumas das causas
que contribuem para o enorme desperdício atual.
Outro
problema é a preferência dos canais habituais de distribuição por frutas e
legumes “perfeitos” em termos de formato, cor e calibre, o que acaba por
restringir o consumo de alimentos que não respeitam determinadas normas estéticas. Esta exigência resulta num
desperdício de cerca de 30% do que é produzido pelos agricultores.
Com o objetivo de reduzir as toneladas de alimentos de qualidade que são devolvidos à terra todos os anos pelos agricultores e, com isso, evitar também o gasto desnecessário dos recursos usados na sua produção, como a água, as terras cultiváveis, a energia e o tempo de trabalho, surge, em 2013, a COOPERATIVA FRUTA FEIA. Ao alterar padrões de consumo, este projeto pretende que, no futuro, sejam comercializados de forma igual todos os produtos hortofrutícolas com qualidade, independentemente do tamanho, cor e formato.
A cooperativa Fruta Feia surge da necessidade de inverter as tendências de normalização de frutas e legumes que nada têm a ver com questões de segurança e de qualidade alimentar. Este projeto visa combater uma ineficiência de mercado, criando um mercado alternativo para a fruta e hortaliças “feias”, que consiga alterar padrões de consumo. Um mercado que gere valor para os agricultores e consumidores e combata tanto o desperdício alimentar como o gasto desnecessário dos recursos utilizados na sua produção.
Com o objetivo de reduzir as toneladas de alimentos de qualidade que são devolvidos à terra todos os anos pelos agricultores e, com isso, evitar também o gasto desnecessário dos recursos usados na sua produção, como a água, as terras cultiváveis, a energia e o tempo de trabalho, surge, em 2013, a COOPERATIVA FRUTA FEIA. Ao alterar padrões de consumo, este projeto pretende que, no futuro, sejam comercializados de forma igual todos os produtos hortofrutícolas com qualidade, independentemente do tamanho, cor e formato.
A cooperativa Fruta Feia surge da necessidade de inverter as tendências de normalização de frutas e legumes que nada têm a ver com questões de segurança e de qualidade alimentar. Este projeto visa combater uma ineficiência de mercado, criando um mercado alternativo para a fruta e hortaliças “feias”, que consiga alterar padrões de consumo. Um mercado que gere valor para os agricultores e consumidores e combata tanto o desperdício alimentar como o gasto desnecessário dos recursos utilizados na sua produção.
Fonte: Adaptado de http://www.frutafeia.pt/pt/projecto (acesso em 08/12/2015)
Doce de casca de melancia... desperdício zero
Mais um exemplo de aproveitamento integral dos alimentos, agora com casca de melancia...
Publicado, no youtube, a 03/11/2015
segunda-feira, 7 de dezembro de 2015
SOPA VERDE DE TALOS... para redução do desperdício alimentar
Estima-se que 25% dos alimentos que compramos vai para o lixo.
Contribua para a redução desse valor, através do aproveitamento das sobras e de partes do alimento que normalmente são desperdiçadas, como cascas e talos.
Contribua para a redução desse valor, através do aproveitamento das sobras e de partes do alimento que normalmente são desperdiçadas, como cascas e talos.
A Associação Portuguesa dos Nutricionistas, no "Livro de receitas com sobras e desperdício de alimentos reutilizáveis" (novembro/2013), apresenta algumas sugestões para o seu uso. Um exemplo é a SOPA VERDE DE TALOS, cuja confeção passamos a apresentar.
Água de cozedura de hortícolas
Talos de alface
Talos de brócolos
Talos de couves
1 couve flor
2 chuchus
Amêndoa palitada q.b.
Azeite q.b.
Preparação
Colocar numa panela os talos previamente lavados e cortados em juliana.
Descascar, lavar e cortar em pedaços os chuchus e a couve flor.
Juntar a água de cozedura de legumes e deixar cozer.
Reduzir o preparado a puré.
Servir com algumas amêndoas e um fio de azeite.
VAMOS REDUZIR O DESPERDÍCIO ALIMENTAR...
O PLANETA AGRADECE!
sábado, 5 de dezembro de 2015
CANTINHO DAS AROMÁTICAS (Vila Nova de Gaia) - agricultura biológica urbana
Publicado, no youtube, a 22/09/2015
sexta-feira, 4 de dezembro de 2015
Ervas aromáticas... sugestão para uma prenda de Natal
Produtos portugueses (infusões e tisanas), obtidos em modo de
produção biológico, do Cantinho das Aromáticas (Vila Nova de Gaia), premiados no concurso
mundial Great Taste Awards (2014 e 2015).
Ervas aromáticas... alguns benefícios para a saúde da sua utilização
Ajudam a aromatizar os alimentos e a diminuir o consumo do sal, mas os benefícios das ervas aromáticas são bem maiores e mais vastos.
Os portugueses continuam a consumir o dobro do sal recomendado
Inquérito feito pela Sociedade Portuguesa de Hipertensão mostra que os portugueses consomem o dobro do sal recomendado e mesmo os hipertensos usam este tempero em excesso - VISÃO (on line), 26/11/2015:
UTILIZE MAIS AS ERVAS AROMÁTICAS
PARA TEMPERAR!
Dieta Mediterrânica (UNESCO)
“A dieta mediterrânica é um conjunto de competências, conhecimentos,
práticas e tradições relacionadas com a alimentação humana, que vão da
terra à mesa, abarcando as culturas, as colheitas e a pesca, assim como a
conservação, transformação e preparação dos alimentos e, em particular,
o seu consumo.
O modelo nutricional desta dieta permaneceu constante através do
tempo e do espaço, os ingredientes principais são o azeite da oliveira,
os cereais, as frutas e verduras frescas ou secas, uma proporção
moderada de carne, peixe e produtos lácteos, abundantes condimentos e
cujo consumo à mesa é acompanhado de vinho ou infusões, respeitando
sempre as crenças de cada comunidade.
A dieta mediterrânica – cujo nome deriva da palavra grega díaita, que
quer dizer modo de vida – não compreende apenas a alimentação, pois é
um elemento cultural que propicia a interação social, verificando-se que
as refeições em comum são uma pedra angular dos costumes sociais e da
celebração de acontecimentos festivos.
A dieta mediterrânica originou também um conjunto considerável de
conhecimentos, cânticos, refrões, contos e lendas. Assim, permanece uma
atitude de respeito pela terra e a biodiversidade e garante a
conservação e o desenvolvimento de atividades tradicionais e artesanais
ligadas à agricultura e às pescas em muitas comunidades dos países do
Mediterrâneo (…). As mulheres desempenham um papel fundamental tanto na
transmissão de práticas e conhecimentos específicos sobre rituais,
gestos e celebrações tradicionais, como na salvaguarda de técnicas.”
Fonte: http://dietamediterranica.cm-tavira.pt/node/1 (acesso em 04/12/2015)
Faz hoje dois anos que a Dieta Mediterrânica foi distinguida como Património da Humanidade
No dia 4 de dezembro de 2013, a Dieta Mediterrânica foi distinguida, pela
UNESCO, como Património Cultural Imaterial da Humanidade, em vários países
(Portugal, Chipre, Croácia, Espanha, Grécia, Itália e Marrocos).
Dois anos após esta distinção, têm sido várias as iniciativas desenvolvidas, em Portugal, para promover a Dieta Mediterrânica. Contudo,
a Associação Portuguesa dos Nutricionistas considera que será necessário um maior empenho na disseminação deste padrão
alimentar.
Por isso, não se esqueça, para bem da sua saúde e do ambiente:
Relembramos os 10 Princípios da Dieta Mediterrânica em Portugal:
- Frugalidade e cozinha simples que
tem na sua base preparados que protegem os nutrientes, como as sopas, os
cozidos, os ensopados e as caldeiradas.
- Elevado consumo de produtos
vegetais em detrimento do consumo de alimentos de origem animal, nomeadamente
de produtos hortícolas, fruta, pão de qualidade e cereais pouco refinados, leguminosas secas e frescas, frutos secos e oleaginosos.
- Consumo de produtos vegetais
produzidos localmente, frescos e da época.
- Consumo de azeite como principal fonte
de gordura.
- Consumo moderado de laticínios.
- Utilização de ervas aromáticas
para temperar em detrimento do sal.
- Consumo frequente de pescado e baixo
de carnes vermelhas.
- Consumo baixo a moderado de vinho
e apenas nas refeições principais.
- Água como principal bebida ao
longo do dia.
- Convivialidade à volta da mesa.
Fonte: Adaptado de http://www.apn.org.pt/noticia.php?id=328 (acesso em 04/12/2015)
Fonte: Adaptado de http://www.apn.org.pt/noticia.php?id=328 (acesso em 04/12/2015)
quarta-feira, 2 de dezembro de 2015
Ainda a Dieta Mediterrânica... lombinho de porco com amêijoas e xarém de coentros
Publicado, no youtube, a 30/12/2014, pela Tertúlia Algarvia
Bom apetite mediterrânico!
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