(município de Tavira)
Ingredientes:
12 ovos
0,3 kg de açúcar
0,3 kg de farinha
1,5 dl de mel
1,5 dl de azeite
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de um limão
Preparação:
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme.
Juntar em fio o azeite, o mel e depois a raspa do limão, mexendo sempre.
Envolver as claras previamente batidas em castelo, alternando com a farinha,
misturada com o fermento e a canela. Untar uma forma com azeite e colocar a
massa. Levar ao forno pré-aquecido, durante aproximadamente 90 minutos, a 1600C.
Recolha: Luísa Ricardo e Isabel Fernandes (fotografia) | Município de Tavira, junho de 2014
Bom apetite mediterrânico!
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