Bolo de Mel ... receita com sabor mediterrânico

Receita de Eduarda Dias

  (município de Tavira)

Ingredientes:

12 ovos

0,3 kg de açúcar

0,3 kg de farinha

1,5 dl de mel

1,5 dl de azeite

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de um limão

Preparação:          

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme. Juntar em fio o azeite, o mel e depois a raspa do limão, mexendo sempre. Envolver as claras previamente batidas em castelo, alternando com a farinha, misturada com o fermento e a canela. Untar uma forma com azeite e colocar a massa. Levar ao forno pré-aquecido, durante aproximadamente 90 minutos, a 160⁰C.

 Recolha: Luísa Ricardo e Isabel Fernandes (fotografia) | Município de Tavira, junho de 2014

Bom apetite mediterrânico!